Onde de choc

Onde de choc

Un entremets pour terminer l’année et célébrer 2020 comme il se doit ! On y retrouve la fraicheur d’une ganache montée aux fèves de cacao d’Inde juste torréfiés, aux parfums de chocolat chaud et aux saveurs rondes et légèrement grillées.
Il dissimule un coeur de pommes caramélisées façon Tatin, et les notes acidulées des abricots Bergeron cueillis à maturité. Coté couleur, Richard Sève imagine un savant mélange de framboise, radis et fraise pour un glaçage couleur dragée.


Composition : Ganache montée à l'infusion de fèves de cacao de la Malabar Forest (Inde). Abricots Bergeron et pommes façon tatin, biscuit et croustillant aux flocons d'avoine.


Taille unique : 6 personnes


Précommande possible dès à présent.
Disponible uniquement en retrait boutique du 27 au 31 décembre.

Plus de détails

41,00 €



Partager

  • flocon
  • retrait Ce produit n'est disponible qu'en retrait boutique uniquement!

Conseil de dégustation et de conservation

Nous vous conseillons d'accompagner vos bûches avec du thé ou de l'eau. Vos bûches sont à conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.


Date Limite d'Utilisation Optimale : 3 jours.